Quảng Trị du kí

Rất vui được gặp lại quý vị và các bạn trong chuyên mục Quảng Trị du kí của đài PTTH Quảng Trị. Thưa quý vị và các bạn! Trong Quảng Trị du kí tuần trước, chúng ta đã cùng nhau có những trãi nghiệm thú vị với hành trình khám phá những miền quê trên mãnh đất Quảng Trị thân thương, cùng với những trãi nghiệm về sự độc đáo của ẩm thực quê nhà. Trong chương trình hôm nay, hãy cùng chúng tôi đến với những vùng đất mới và tìm hiểu những điều thú vị nơi đây.

Trong những năm trở lại đây, trào lưu du lịch phượt trở nên phổ biến và lan rộng. Du lịch phượt được xem là một hình thức du lịch khám phá tự túc mạo hiểm ở những vùng đất mới, gặp gỡ những con người mới và tìm hiểu những phong tục mới. Không những nổi tiếng với những điểm tham quan lịch sử, du lịch Quảng Trị còn có nhiều điểm phượt hấp dẫn. Tại huyện Gio Linh, có một nhóm bạn thường tổ chức những chuyến phượt ngắn vào những ngày cuối tuần bằng xe đạp. Đây cũng là hình thức để rèn luyện sức khỏe cũng như để tìm hiểu, khám phá thêm về những cảnh đẹp, những địa danh nổi tiếng ở quê hương mình.

Cứ vào những ngày thứ 7, chủ nhật, một nhóm bạn khoảng hơn 10 người ở thị trấn Gio Linh lại đạp xe, chinh phục những cung đường mới và tìm đến những điểm đến khá thú vị trong tỉnh. Từ 4h30 sáng, các phượt thủ đã có mặt, thời điểm họ xuất phát là khi bình minh đang ló dạng, cái không khí mát mẻ của buổi sáng sớm, khi cảnh đẹp hai bên đường dần xuất hiện, những vườn cao su xanh lá, những rừng tràm bạt ngàn qua những khúc cua uốn lượn, để thấy quê hương mình thật đẹp. Cung đường đẹp rồi tiếng nói chuyện, vui đùa cùng nhau nên không người nào cảm thấy mệt, những vòng xe cứ lăn đều khiến điểm đến như ngắn lại.

Hơn 3 năm nay, phong trào đạp xe đạp thể dục đã được nhóm anh Hà triển khai, ban đầu là những buổi đạp xe quanh thị trấn, dọc đường quốc lộ, chủ yếu để ren luyện sức khỏe. Một thời gian sau, nhóm lên ý tưởng, thống nhất một tuần một lần sẽ tham quan, khám phá những vùng đất mới, những điểm du lịch hay những danh lam thắng cảnh trong tỉnh. Cung đường phượt mà cả nhóm đã trải qua rất đa dạng, có khi là cung đường mùa thu, qua 6 xã của 2 huyện Gio Linh, Cam Lộ với chiều dài hơn 50km, có khi điểm đến là biển Cửa Việt để được ngắm nhìn những chuyến tàu ra khơi vào lộng, ngắm nhìn những ngư dân tất bật với công việc lao động hàng ngày của mình trên biển, là chợ cá Cửa Tùng để tận mắt chứng kiến cảnh chợ thuyền tấp nập, ghé mua một mớ cá, cân mực cho cả gia đình cùng thưởng thức cuối tuần. Nhưng có lẽ những điểm di tích, những danh lam thắng cảnh là nơi mà nhóm thường ghé thăm nhiều nhất. Lí giải về điều này, anh Nguyễn Văn Thông cho biết:

Trích tiếng

Cuối tuần chỉ có 2 ngày ngắn ngủi nên việc chọn đi du lịch nơi xa xôi nào đó là điều khả dĩ. Nhưng quanh quẩn với mấy khu vui chơi nội thành thì lâu dần cũng nhàm chán. Và đi xe đạp đường dài là một trải nghiệm mới rất thu hút những người thích phượt.Họ trốn khỏi thành phố bằng cách rất khác biệt: đạp xe, đi dùng đồng đội. Đây là cách mà nhóm xe đạp anh Thông tự tạo ra để tránh khỏi sự xa cách bởi cuộc sống bận rộn thường ngày. Tìm thấy niềm vui trong các nhóm bạn như một cách đặc biệt để giải tỏa căng thẳng.

Anh Nguyễn Hùng chia sẽ: Mình đi xe đạp ban đầu chỉ để rèn luyện sức khỏe. Khi thấy nhóm anh Thông lập nhóm đi chơi cuối tuần bằng xe đạp, mình cũng đăng ký tham gia. Ban đầu nhóm chỉ quanh quẩn các trục đường chính, dọc theo quốc lộ. Vì nhóm có vài bạn gái, khó đi xa được. Nhưng sau một thời gian duy trì, nhóm mình đã đi đến những địa điểm cách thị trấn Gio Linh đến hơn 50km. Cảm giác thật sự rất đã, như kiểu đã vượt qua được chính bản thân mình vậy vì trước đây mình không nghĩ có thể đạp xe đoạn đường dài đến vậy. Mình có thêm bạn và kết bạn với những người cùng sở thích. Quả thực mình thấy đây la hoạt động rất thú vị.

Trích tiếng

Được thiên nhiên ưu ái nhiều khung cảnh đẹp, tuy nhiên chưa có nhiều sự can thiệp của con người nên mỗi địa điểm phượt ở Quảng Trị đều tạo cho bạn kỷ niệm đẹp khi bạn đến. Nếu muốn rời xa những phồn hoa chốn đô thị tấp nập, rời xa khói bụi của thành phố và tìm về những miền yên bình thì phượt Quảng Trị rất phù hợp với bạn. Hãy tìm hiểu và chinh phục những cung đường đẹp ở Quảng Trị nếu có dịp quý vị nhé.

****

Thưa QV&CB! Trong rất nhiều món ăn dân dã của quê nhà, có những món ăn đã trở thành kí ức, là niềm nhớ của những người con xa quê. Một món ăn ngon không chỉ bởi nó được làm từ những nguyên liệu quanh nhà mà còn được ấp ủ, gói ghém tình yêu thương của những người dân quê mộc mạc, chân thành. Khoai ngào là một trong số những món ăn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến QV&CB trong QTDK tuần này.

Khoai ngào hay còn gọi là khoai xéo là một món ăn đặc trưng của người miền Trung, đặc biệt là ở Quảng Trị. Một món ăn dân gian, bình dị, rất dân dã, rất mộc mạc của các làng quê Việt Nam, nhưng cũng khá hấp dẫn với khẩu vị của nhiều người, đặc biệt với những người xa quê, khoai ngào còn là kí ức tuổi thơ mà họ luôn tìm về.

Có lẽ hiện tại, món khoai ngào ít được các chị, các mẹ chở xe rao bán len lõi qua từng con phố, bởi buổi ăn sáng ở thành phố trở nên vội hơn, mọi người thường chọn ăn sáng gần chỗ làm việc để thuận lợi hơn về mặt thời gian, kịp giờ làm. Tuy nhiên, thỉnh thoảng chúng ta cũng bắt gặp một gánh khoai ngào nhỏ của một cụ bà, tiếng rao nhỏ nhưng nghe rất đổi thân thương, với 5 ngàn, 10 ngàn chúng ta đã có một gói khoai ngào lót dạ buổi sáng, món ăn dân dã, gắn với tuổi thơ của biết bao người.

Ở Quảng Trị, với các huyện như Vĩnh Linh, Gio Linh, Cam Lộ, Hải Lăng…ngày xưa, nhà nào cũng trồng nhiều khoai lang và sắn để phơi khô cất dành ăn, hoặc bán bớt lấy tiền lo mắm muối. Miền Trung đất cày lên sỏi đá nhưng bù lại trời cũng phú cho những nương sắn, nương khoai tuy cây cằn cỗi nhưng khi thu hoạch thì củ nào củ nấy, từng chùm to tròn, như đám chó con.

Khoai lang đến độ thu hoạch là phải thu hoạch trong mấy ngày cho hết, mỗi năm đến mùa thu hoạch khoai là nhiều nhà ăn khoai trọn ngày. Khoai lang có thể chế biến thành nhiều món như luộc, hấp hoặc nướng … Chúng ta cũng có thể luộc chín cắt mỏng phơi làm khoai dẻo, khoai còn cắt lát phơi khô, xay thành bột làm bánh tu hú, bánh tráng khoai, nấu chè… Ăn khoai riết rồi cũng ngán, duy chỉ có món khoai ngào là món mà rất nhiều người yêu thích.

Muốn có được lát khoai thơm ngon, trước hết phải chọn giống khoai ngon và phơi được nắng, phải trở thường xuyên cho khoai héo cả hai mặt thì miếng khoai mới trắng đều và thơm. Để nấu khoai ngào thì dễ, nhưng không phải ai cũng biết nấu ngon. Theo như nội tôi thì muốn nấu món khoai ngào ngon cần chú ý đến công đoạn ngào khoai. Khoai khô và đậu được ngâm sẵn, sáng sớm chỉ cần dậy vò nếp, rửa sạch khoai, vớt đậu bỏ vào nồi luộc trước. Khi đậu gần mềm thì cho khoai vào  đun thêm một lát đến khi khoai mềm thì tẻ bớt nước mới cho nếp vào xáo đều đậy kín nắp và hãm nhỏ lửa giống như nấu cơm. Tiếp đó, căn khi nếp bắt đầu chín mới cho đường vào trộn đều, để đường thấm vào hỗn hợp rồi xéo qua xéo lại cho khoai tơi ra hòa lẫn với đậu và nếp, nên mới được gọi là khoai xéo.

Là một người con xa quê, chị Quỳnh Anh ít có dịp quay về lại làng quê của mình, nhưng những hình ảnh ấy về con đường làng, những món ăn dân dã ở chốn quê vẫn đọng lại trong chị một nỗi nhớ da diết. Trở về quê nhà, gặp được gánh khoai ngào đầu phố, chị Quỳnh Anh thực sự ngỡ ngàng, chị mua cho mình và cả gia đình cùng thưởng thức, món ăn ngon không chỉ bởi nó được làm từ những nguyên liệu quanh nhà mà còn được ấp ủ, gói ghém tình yêu thương của những người dân quê mộc mạc, chân thành.

Quảng Trị là mãnh đất nổi tiếng với rất nhiều món ăn ngon, trong đó có những món ăn dân gian bình dị đi vào lòng người, mà khi đã từng nếm qua dù ở quê hay đã xa quê, cũng không làm sao quên được, nhớ món ăn để tìm lại tuổi thơ, ghi giữ lại chút hồn quê, những nơi mà tuổi thơ mỗi người đã lớn lên, để rồi, dù có đi bốn phương trời, dù vật chất có đủ đầy hạnh phúc thì con tim mỗi người lại rung lên nhịp đập quê hương tha thiết.

Chào kết.