Quảng trị du kí

Rất vui được gặp lại quý vị và các bạn trong chương trình Quảng Trị du kí của đài PTTH Quảng Trị. Trong những hành trình của Quảng Trị du kí tuần trước, chúng ta đã cùng nhau có những trãi nghiệm thú vị với hành trình khám phá những miền quê trên mãnh đất Quảng Trị thân thương, cùng với những món ăn ngon và sự độc đáo của ẩm thực quê nhà. Trong chương trình hôm nay, hãy cùng chúng tôi đến với những vùng đất mới và tìm hiểu những điều thú vị nơi đây quý vị nhé.

*****

Thưa QV&CB! Hằng năm, khi gió mùa Đông – Bắc tràn về, tiết trời se lạnh, cũng là lúc những bông lau dại ven đường bắt đầu trổ bông. Những bông lau trắng tưởng chừng như yếu ớt ấy lại mang theo một tín hiệu vui đối với người dân miền Trung: Qua mùa mưa lũ! Không chỉ có sức hấp dẫn với những phượt thủ và các bạn trẻ mê dịch chuyển, vẻ đẹp nên thơ mùa hoa lau trên các triền sông và những ngọn đồi ở Quảng Trị còn mê hoặc cả những đôi uyên ương đến đây để chụp ảnh cưới. Dù đứng ở bất kì góc nào thì bạn đều có thể cho ra đời những bức ảnh cực kì tâm đắc trong nền trời trong xanh hòa cùng màu trắng dịu nhẹ của những bông lau. Hãy cùng QTDK đến với mùa lau trắng quê mình nhé

Cỏ lau là loài cây thân cỏ có mặt ở khắp các miền từ Bắc đến Nam. Những cây cỏ lau thường có thân cao, thẳng với những bông hoa mập mạp và trắng muốt. Khi mới nở, hoa có màu trắng tinh khiết, sau một thời gian sẽ ngả sang màu vàng. Vòng đời của cỏ lau cũng như nhiều cây cỏ dại khác, vào mùa khô thì bông nở rộ, tới cuối mùa thì gió cuốn hoa đi để lại hạt rụng xuống đất, tới đầu mùa mưa thì hạt cỏ lại nảy mầm lớn lên và trở thành cây cỏ nở hoa vào mùa năm sau. Kể cả trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt thì cây vẫn sinh trưởng tốt, toát lên từ vẻ đẹp là sức sống mãnh liệt, kiên cường như chính con người miền Trung vậy.

Ở thành phố Đông Hà, có một cách đồng lau trắng ở gần khu vực cầu tàu, phường 3, là nơi thường lui tới của những bạn trẻ yêu mùa lau trắng. Không cao sang, không quá đẹp, nhưng giản dị và bình yên. Hoa lau cho ta cái cảm giác được trở về thời thơ ấu, là đứa trẻ đuổi bắt nhau giữa cánh đồng bạt ngàn lau trắng, trong không gian bao la, cho ta hòa mình với thiên nhiên tươi đẹp, hít hà mùi của đất đai quê mình. Màu trắng tinh khôi của bông cỏ lau nổi bật trên nền xanh của núi rừng, của bầu trời, trở thành hậu cảnh cực kỳ lý tưởng cho những bức ảnh lưu niệm, phong cảnh hay chân dung. Bạn Mỹ Duyên, một người yêu thích hoa lau chia sẻ:

Trích tiếng

Có lẽ với người dân miền Trung, không ai là không yêu mùa lau trắng. Từ ngàn đời nay, bông lau đã là biểu tượng của sự kiên cường, bất khuất, vượt lên gian khó để mang theo tin vui đến với mọi nhà. Tại huyện Hướng Hóa, khoảng tháng 11, sau những ngày mưa bão, hoa lau nở rất nhiều ở các triền sông hay ngọn đồi, khi đi qua những cung đường để đến với xã Hướng Sơn, Hướng Phùng…chúng ta dễ dàng bắt gặp những cánh đồng lau trắng bạt ngàn.

Với những du khách có tâm hồn lãng mạn thì Hướng Hóa chắc chắn sẽ là điểm đến không thể lý tưởng hơn vào mùa đông. Đến đây, du khách được hoà mình vào không khí trong lành, thả hồn giữa không gian rộng lớn của cánh đồng lau trắng, hít hà mùi cỏ cây thiên nhiên đất trời, hương thơm bình dị mà rất đỗi thân quen như gợi nhớ về tuổi thơ và quê hương thanh bình. Đến đây để cảm nhận sự nhẹ nhàng, bay bổng của cuộc sống, để thấy tâm hồn được trẻ lại, thanh bình và an yên. Chị Lê Bích Thủy, một du khách cho biết:

Trích tiếng

Cỏ lau không chỉ mang lại vẻ đẹp giản dị, dân dã mà còn mang theo những tri thức dân gian. Mỗi khi hoa mọc nhiều với từng đám lớn, trên diện tích rộng, theo kinh nghiệm dân gian của người xưa là dấu hiệu báo mùa bão lũ đã hết. Và mùa lau trắng cũng “vội đến, vội đi”, chỉ độ 3 tuần là lau tàn, nên thú vui dạo chơi và chụp ảnh với lau trong một quãng thời gian ngắn ngủi ấy, đã trở thành điều gì đó đặc biệt trong lòng người dân và du khách. Nếu mang trong mình một tâm hồn lãng mạn, một đôi chân ưa phiêu bạt và đôi mắt thích chiêm ngưỡng kiệt tác của thiên nhiên thì hãy đến Quảng Trị, chắc chắn cảnh đẹp nơi đây sẽ khiến bạn si mê, đi rồi cứ muốn ở lại mãi quên cả đường về.

*****

Thưa quý vị thính giả! Cháo chàng hương là một trong những món ngon của quê nhà Quảng Trị, nhiều địa phương đều có thể chế biên món ăn này, nhưng có tiếng ngon và trặm vị nhất là ở thị xã Quảng Trị. Có những gì ở bát cháo này mà khiến cho nhiều thực khách khi đã thưởng thức món ăn này rất muốn quay trở lại và giới thiệu cho bạn bè mình. Hãy cùng Quảng Trị du kí tìm hiểu nhé.

Một bát cháo chàng hương thơm ngon nóng hổi trộn lẫn từ vị ngọt của thịt chàng hương, vị cay nồng từ tiêu hột, ớt và vị thơm của củ ném. Ở Quảng Trị, thời tiết rất đổi khác thường, ngày nắng thì bỏng rát bởi gió Lào còn ngày mưa thì cứ kéo dài, rã rích, tuy nhiên, mùa mưa cũng là mùa chàng hương sinh sôi phát triển, nhiều người dân Quảng Trị chọn thời điểm này để đi bắt chàng hương về, cung cấp cho các nhà hàng, quán ăn hoặc tự chế biến thành những món ngon cho gia đình mình, trong đó có món cháo chàng hương.

Chàng hương là sinh vật nhỏ, hình dạng và kích cở giống y chang chú nhái, sống nơi cây cối rậm rạp, độ ẩm cao, giàu chất dinh dưỡng và chống còi xương nên ông bà, cha mẹ có điều kiện thường cho con cháu mình đang độ tuổi phát triển tẩm bổ. Ở Quảng Trị nơi có quán bán cháo chàng hương ngon nhất ở thị xã Quảng Trị, ở vùng đất này có rất nhiều quán bán cháo chàng hương, đây là món ăn buổi xế được rất nhiều chị em yêu thích, nhiều người ở thành phố Đông Hà không ngại quảng đường xa hơn 12km để vào đến thị xã thưởng thức món ngon này. Đặc biệt đối với những người xa quê khi trở về, họ luôn mong muốn được trở lại quán, thưởng thức món cháo chàng hương và tìm về những món quê dân dã gắn liền với tuổi thơ của mình.

Các quán thường đông khách nên hay phải đợi lâu, đợi đến sốt ruột, lúc chủ quán đem tô cháo ra mùi hương đưa lại từ hành, vị nồng cay của ớt và vị thịt chàng hương ngọt lịm khiến quyện theo hơi nóng bay lên khiến thực khách nức mũi, muốn nhanh chóng được thưởng thức. Mỗi tô cháo chàng hương có giá từ 20.000 đồng, người ăn có thể gọi thêm chàng hương tùy ý để thỏa cơn them của mình với món ăn mà mình yêu thích. Chị Diễm Châu ở phường 1, thành phố Đông Hà nói:

Trích tiếng

Theo một chủ quán cháo chàng hương ở thị xã Quảng Trị chia sẻ: Các công đoạn chế biến món cháo chàng hương rất công phu và mất khá nhiều thời gian, hành củ hoặc ném được phi vàng, hành lá được cắt nhỏ, chàng hương thì được lột sạch da.  Để món cháo được ngon thì khâu ướp gia vị là khâu quan trọng nhất, ướp làm sao để thịt chàng hương không bị tạnh, ngấm vị mà không mất đi vị ngọt của thịt, đến khi nấu thịt không bị mềm, mà có độ dai, đậm đà hương vị. Và ở nhiều quán ăn, du khách có thể lựa chọn giữa bột hoặc gạo để thưởng thức món ngon này.

Một quán bán cháo chàng hương được yêu thích nữa có địa chỉ ở thành phố Đông Hà đó là quán chị Hạnh, quán ăn này là địa điểm quen của các em học sinh trên địa bàn thành phố, cứ mỗi chiều tan học, có rất nhiều em ghé quán, kêu cho mình tô cháo chàng hương để lấp đầy cái bụng đói, chuẩn bị cho những giờ học thêm sắp đến. Ở đây, món ăn vẫn giữ được vị ngon đặc trưng của chàng hương và món cháo bột chàng hương là món được yêu thích ở quán. Chị Đỗ Quỳnh Chi ở phường 3 chia sẻ:

Trích tiếng

Thưa quý thính giả, một món ăn không chỉ đáp ứng về nhu cầu thưởng thức ẩm mà còn giúp cải thiện sức khỏa bản thân thì không có lí do gì lại không đắt khách, và điều này cũng đã phần nào lý giải nguyên nhân khiến cho những quán cháo chàng hương vào những ngày trời se lạnh này luôn nhộn nhịp khách ra vào.  Vâng, thưa quý vị và các bạn, quý vị đã từng thưởng thức món cháo chàng hương hay chưa, nếu chưa, hãy thử một lần đến Quảng Trị và ghé quán những quán ăn mà chúng tôi giới thiệu, chắc chắn sẽ không làm quý vị và các bạn thất vọng đâu ạ.

Chào kết.